キッチンカーや個人経営の飲食店などでは、専用設備や、調理に慣れたスタッフの不足が課題です。主食や揚げ物、洋食・デザートといった軸になるジャンルほど自前の仕込みが難しく、近隣や今の仕入れ先では希望のメニューが見つからないこともあります。
当メディアでは、ジャンルごとに強みを持つ仕入れ先を紹介。小ロット・全国配送に対応しており、これまで選択肢になかったジャンルも無理なく加えられるでしょう。
いつもの仕入れ先と欲しいジャンルを組み合わせてみませんか。
小さなカフェや小規模の飲食店では、まとまった量を仕入れる余裕がない、近くに合う仕入れ先が見つからないといった事情から、仕入れ先の選択肢が限られてしまうことがあります。
そんな時に頼れるのが、1箱や1パックから発注でき、全国どこからでも取り寄せられるサービスです。
ただ、同じ小ロット・全国配送のサービスの中でも、食品ジャンルによって、強みを持つ会社は異なります。ここでは、ジャンルごとに専門性の際立つサービスを1社ずつ紹介します。
日本全国（一部離島を除く）
注文確定後2〜5営業日以内に発送
配送日は注文時に選択可能
掛け払い、代金引換、銀行振込、クレカ決済の4種類に対応
キッチンカーや小規模な飲食店・カフェでは、営業日やイベント出店の有無によって必要な食材の量が変わります。保管スペースも限られるため、使う予定のない分まで仕入れて在庫を抱えないことが重要です。
CooLiN’では、契約書を交わさず1箱から注文できるため、通常営業とイベント出店などで必要量が異なる場合も発注量を調整できます。また、ヤマト運輸による全国配送に対応しており、希望日の指定も可能です。営業スケジュールに合わせて必要なタイミングで受け取れるため、無理なく在庫を管理できます。
| 最低発注数 | 1箱から |
|---|---|
| 1箱あたりの内容量 | 冷凍パン（12個入り×6袋／15個入り×5袋など）、 冷凍麺（5食×6袋／3食×10袋など） |
| サービス名 | CooLiN’ |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社武蔵野フーズ |
| 所在地 | 埼玉県朝霞市西原1-1-1 |
| 電話番号 | 048-458-0320 |
| 公式サイト | https://coolin.co.jp/ |
日本全国（一部離島を除く）
最短翌日お届け
ヤマト便は時間指定も可能
代金引換、クレジットカード決済、月締め請求書払い
ミクリードでは、少量パックやバラ凍結、事前解凍が不要な商品を多数取り扱っています。必要な分だけ取り出して調理できるため、食材をあらかじめ小分けしたり、まとめて解凍したりする手間が抑えられます。
例えば、注文が入るたびに必要な数だけ取り出して使える商品なら、あらかじめ一人前ずつ仕込んでおく必要がありません。その日の注文数に合わせて使う量を調整しやすく、食材を余らせにくいことが、少人数で店舗を運営する場合にもメリットになります。
| 最低発注数 | 1パックから注文可 |
|---|---|
| 1パック あたりの 内容量 |
揚げ物（500g、1kg、10個など）、 串もの（10本、50本など）、 前菜・珍味（100g、700g、1本など） |
| サービス名 | ミクリード |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社ミクリード |
| 所在地 | 東京都新宿区西新宿2-3-1 新宿モノリス28F |
| 電話番号 |
0120-917-000（フリーダイヤル） 0570-003-339（ナビダイヤル） |
| 公式サイト | https://www.micreed.co.jp/shop/ |
日本全国（詳細は公式サイトで要確認）
注文時に希望納品日・時間指定を選択可能
（配送エリアにより時間指定不可の場合あり）
クレジットカード決済、代金引換、銀行振込、
口座自動引き落としなど
業務用の冷凍食材はまとまった数量での発注が一般的ですが、シェフマルシェでは1品から注文が可能。ホテルや宴会場などで新しいデザートや前菜を取り入れる際も、本番用にまとめて仕入れる前に、実際の商品を試せます。
事前に調理担当者が味や食感、盛り付けやすさを確認し、自店のコースや宴会メニューに合うかを検討できるでしょう。実際の提供を想定してから仕入れを決められるため、新しい洋食材も導入しやすくなります。
| 最低発注数 | 1個から注文可 |
|---|---|
| 1個あたりの内容量 | ケーキ・キッシュ （1ホール、1本など）、 ベース・スープ （200g、1kg、180g×2パックなど） |
| サービス名 | シェフマルシェ |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社ユニコ・ジャパン・インターナショナル |
| 所在地 | 東京都千代田区九段北3-2-2 ユニコビル |
| 電話番号 | 0120-91-8646 |
| 公式サイト | https://www.chefmarche.com/web/chefmarche/top |
業務用冷凍食品の仕入れ先は、パン・麺特化型から総合型までさまざまです。扱いたいジャンルや調理体制に合う仕入れ先を選べば、商品探しや調理の手間を減らせます。小ロット対応なら、必要な分だけ無駄なく仕入れられるでしょう。
武蔵野フーズが運営する業務用冷凍食品通販サービスです。契約不要・1箱から注文でき、冷凍パン・麺・惣菜を中心に取り扱っています。50年以上※の大手チェーンへの供給実績も強みで、主食メニューを増やしたいキッチンカーや個人店に向いています。
現役シェフの視点で選ばれた冷凍デザートを扱う通販サイトです。多くの商品が下処理済みで、盛り付けだけで専門店のような仕上がりになります。1品からのトライアル購入も可能で、新メニューを少量から試したい施設担当者や個人事業主に適したサービスです。
学校給食で親しまれたデザートやおかずを取り扱う冷凍食品通販サイトです。特定原材料に対応したアレルゲンフリー食品や栄養強化食品も用意。10,800円（税込）※以上の購入で送料無料になる仕組みもあり、給食メニューを業務用に取り入れたい事業者におすすめです。
焼成後に瞬間冷凍した業務用冷凍パンの通販サイトです。クロワッサンやバゲット、ピッツァなど50種類以上を展開し、1袋から発注が可能。生地から仕込む手間を省きながら焼き立ての風味に近い仕上がりが期待でき、手軽にパンメニューを充実させたい飲食店に向いています。
揚げ物や串もの、前菜やおつまみ、珍味など4,000点以上の業務用食材を扱う通販サイトです。小ロットを適したタイミングで注文でき、手間なし食材も豊富。中小飲食店の仕入れを支えるサービスとして、必要な食材を柔軟に仕入れたい店舗に適しています。
冷凍食品だけで1,900アイテムを扱う業務用食材のECサイトです。1個単位の少量注文に対応し、表示価格のまま見積もり不要で発注が可能。揚げ物や米飯・麺類、デザートまで幅広く取り揃えており、仕入れの手間とコストを抑えたい飲食店・事業者におすすめです。
業務用冷凍食品には揚げ物やフライ類、肉・水産加工品、野菜・フルーツ加工品、米飯・パン・麺などの主食まで幅広いジャンルがあります。本記事では代表的な種類ごとの特徴や活用シーンをまとめて紹介。仕入れ先選びの参考になる内容を解説しています。
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